Член Творческого Союза Художников России. Художник, экспериментирующий с разными техниками и жанрами. Творческий метод Виктории Манкевич отличает использование традиционных для живописи форм в рамках актуального искусства.
Творческий путь Виктории начался в стенах МГХПА им. С.Г. Строганова под руководством художника Г.К. Кошелева на кафедре монументально-декоративной живописи. В период обучения принимала активное участие в молодежных проектах и выставках, сотрудничала с организациями «Молодая Гвардия Единой России» и «Goose goose film» в качестве художника оформителя.
В поиске творческого языка работала над персональным проектом «ЭГО-ИЗМ».
В 2021 году приняла участие в молодежной выставке «АРТ-Мастерская XXI: Бестиарий», начала сотрудничество с Gromova Gallery.
В 2022 г. стала участником ярмарки современного искусства «Art Russia» с триптихом «Выбор» в экспозиции стенда Gromova Gallery и персональным проектом «МатриархАРТ».